Si ottengono dai ritagli dei pezzi pregiati di Cinta Senese o di Grigio che vengono impastati con Sale Marino Iodato, Pepe, Vino Rosso e Aglio.
E’ il grasso di groppa macinato finemente ed impastato con Sale Marino Iodato, Pepe o Peperoncino e Erbe Aromatiche.
Lo produciamo Piccante, al Pepe Nero, al Pepe Bianco, al Pepe Verde e al Pepe Rosa.
E’ il grasso di groppa tagliato a mattoni.
Stagionato con bacche e erbe aromatiche è eccellente per fare crostoni caldi o per cucinare.
E' un prodotto tipico della cucina toscana.
Viene fatto con fegato, ratta, sale marino iodato, finocchio e pepe.
Questo goloso insaccato si produce nei periodi freddi... da Novembre a tutto Febbraio.
Si ottiene triturando finemente carni rosse, cotenne e parti cartilagini di Cinta Senese.
Dai nostri animali ricaviamo dell'ottima carne da cucinare: Arista, Scamerata, Costoleccio, Filetto, Macinato Scelto, Pronti da cuocere, Hamburger di Cinta.
